Hos Martin Buffet

Buffet 1

Røget smørfisk med krydret tomat/ basilikum kompot samt marineret salat

Parmaskinke med artiskokker og melon

Peberstegt lammeculotte med mild pebersauce

Basilikumstegt skinkesteg med spinat tærte med langtids bagte rodfrugter

Årstidens salat med syrlig vinaigrette

Pommes Anna bagt i cocotte

Ristede rødløg, skovsvampe og nødder

Hvid fragilite bagt med nødder hertil hvid chokolademousse og mynte

Blåbær cheesecake med frisk bær

Hjemmebagt brød & smør

Buffet 2

Kold dampet torsk på limemarineret spidskål

Vesterhavsskinke med soltørret figner og polenta vendt med krydderurter

Svinemørbrad bagt i souffle med basilikum og serrano

Rosa stegt kalve culotte med lyn stegt grønt

Kartoffelkage med grønt bagt i cocotte

Små kartofler vendt med friske krydderurter

Syrlig salat med syltede cherry tomater

Sød salat med grillet ost og sprød crouton

Små kurve med myntemarineret melon salat

Marengstærte med jordbær og Baileys creme

Hjemmebagt brød & smør

Buffet 3

Tunmousse med lime, rejer og sprød salat

Helstegt oksefilet med bagte rodfrugter

Roulade af kylling med basilikum

Grøntsags timbaler

Salat med sprøde urter og ristede nødder 

Fløde gratinerede kartofler med pesto

Små kartofler vendt i pesto

Is fragilite i lag med vanilje og chokoladeis hertil frisk frugt

Hjemmebagt brød & smør

Buffet 4

Kold roulade af smørfisk med spinat samt lime marineret rodfrugter

Luft tørret skinke med marineret artiskok salat

Peber bagt laks med syltet piment

Hvidvins braiseret kyllingebryst, med dijon sennep samt bagt sæson grønt

Timian stegt oksefilet serveret med smørstegte kartofler

2 slags spændende salater

Fyldte kartofler m/ krydderurter og bacon

Vores egen chokoladekage med jordbær creme

Frisk frugt

Hjemmebagt brød & smør

Buffet 5

Sprøde filo kurve med cremet skaldyrssalat med urter

Chorizo lasagne i lag med, rukula samt basilikum pesto

Rosa stegt oksefilet, med små tomat timbaler

Fyldt perlehønebryst med souffle med basilikum

Kartoffel ruller med med rosmarin

Salat med udvalg af friske bær samt cherry tomater

Perlebyg salat med artiskokker og syltede figner

Tallegio og Primadonna ost med lime marinerede frugter

Hjemmebagt brød & smør

Buffet 6

Krydderurt marineret torske filet anrettet på sprøde baby salater og rejer hertil lime creme

Mandel bagt laks, med æblekompot og piment creme

Krydderurt stegt unghane bryst serveret på sauteret rodfrugter

Hvidløgs fyldt lamme kølle med rosmarin kartofler

Svinekam uden svær marineret i oliven og soltørret tomat, med lun artiskok salat

Spidskål, vendt i vinaigrette

Årstidens salat med sesam vinaigrette

Oste gratineret kartoffel tærte

Nøddetærte med Baileys creme

Frisk frugt

Hjemmebagt brød & smør

Mad med omtanke

Hos Martin